깻잎김치 ( Perilla leaf Kimchi )

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Added by Serg
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오늘은 깻잎을 주재료로 김치를 만들어 봤어요.

- 재료 -
깻잎 1kg, 실파 100g, 양파 1개, 당근 150g, 청고추 3개, 홍고추 2개, 건고추 100g, 천일염 4큰술, 물 500ml, 간생강 1티스푼,
다진마늘 4큰술, 찹쌀가루 2큰술, 고춧가루 3큰술, 매실액 4큰술,
물엿 4큰술, 까나리젓갈 4큰술, 깨소금2큰술

- 레시피 -
1. 물 500ml에 천일염을 풀어서, 깨끗하게 씻은 깻잎을 1시간 절여주세요.
2. 실파, 양파, 당근, 고추를 썰어주세요.
3. 건고추를 잘라서 물에 불려주세요.
4. 절인 깻잎을 중간에 섞어주세요.
5. 믹서기에 물에 불린 건고추, 매실액, 까나리젓갈을 넣고 갈아주세요.
6. 냄비에 물 200ml, 찹쌀가루를 넣고 찹쌀풀을 만들어주세요.
7. 믹서기에 갈아준 양념, 찹쌀풀, 다진생강, 다진마늘, 고춧가루를 넣고.
8. 물엿, 깨소금, 모든 야채를 넣고 버무려주세요.
9. 절인 깻잎은 물에 두번 헹궈주세요.
10. 깻잎 물기를 짜서 김치소와 버무리면 완성!

instagram : https://www.instagram.com/ddookdak/
Category
Pumpkin Pancakes Pancakes

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